快乐时时彩计划软件手机版下载

今天是2019年5月25日 星期六,歡迎光臨本站 阜陽雪偉食品有限公司 網址: www.nr4.com.cn

食品信息

休閑食品行業或將朝著三大方向發展

文字:[大][中][小] 2015-6-19    瀏覽次數:3670    

當前國內休閑食品市場體系逐步完善,行業總產值逐年上升,年銷售保持近30%的穩定增長,行業銷售收入復合增長率超過20%。從市場區域看,一線大中城市已成為休閑食品的主戰場,大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。但國內休閑食品行業遠沒有達到飽和狀態,國家對西部及城鄉建設的支持,東西部的差距在逐漸向區域平衡靠攏,二三線城市的消費水平得到較大的提升。

同時隨著越來越多的人員回流,加速了新觀點、新理念的傳播,帶動了整個地區的消費轉變,為休閑食品行業拓寬了潛在市場。從行業競爭的角度,近5年來我國進口食品市場總額年平均增長率仍高達15%。到2018年中國將成為全球最大的進口食品消費國。從渠道發展角度,休閑食品行業電商、O2O模式的加入,表現出不俗的業績,電商依然成為一個新陣地,未來必然也是朝著新模式發展。

然而,隨著國內外諸多休閑食品企業的投入加大,行業產品空前的豐富,消費選擇也是極其多樣,也導致了嚴重的同質化現象。但一線城市消費能力的攀升,企業求新求異的深度細分市場,加上行業整體消費群體年輕走向,整個行業呈現革新態勢。從紅海中找藍海是未來休閑食品企業的焦點,誰能占領市場先機誰就能占據主動。根據行業發展的趨勢,未來休閑食品或將朝著三大方向發展。

方向一

產品開發原料稀缺化

休閑食品作為快消品的一類,是在人們閑暇、休息、聚會等情況下所食用的食品。無論是從產品種類,還是產品形態,都是豐富多樣的。而目前國內市場上銷售的休閑食品主要有傳統餅干類、膨化類、糕點類、谷物類、糖果類、炒貨類、肉魚類、干果類,這八大類占據著休閑食品產品開發的主導地位。由于長期的發展,食品企業的數量眾多,傳統的八大類基本被過度開發,即便是推出諸多新品也沒有太多的新意。由于長期消費,大眾對傳統的瓜子、糖果、巧克力、蜜餞等興趣逐漸降低,不再保持高昂的消費熱度。如何激發大眾消費的欲望成為了企業產品研發的焦點。因而煮制食物、腌泡食物、干粉沖劑等新品類也逐漸加入休閑食品行列,成為行業中的新品。

為什么煮制、腌泡等小眾化食品會贏得大眾的喜好?一方面源于中國飲食文化的博大精深,獨特食材容易被好奇的大眾所接受,另一方面得益于休閑食品企業試圖尋求休閑食品的差異化,盡可能塑造核心競爭優勢,很多中小企業缺乏資金和渠道優勢,所以愿意去推出特色產品。在此背景下,未來休閑食品行業產品開發必然會向稀缺化原料發展,國內各地獨特的食材、全球各地的消費原材將呈現在消費者的眼前。原材料稀缺化的產品將打開眾多休閑食品細分新品類,引導未來市場主流消費。

方向二

品牌訴求復合超值化

隨著休閑食品市場競爭的加劇,兩大陣營之間的爭奪必然惡化,再加上很多新進入者,未來企業核心競爭力的打造將成為關鍵,越來越多的企業也將重視品牌的塑造。隨著市場發展的成熟,國內休閑食品的產品、包裝、標準將更加區域專業化和標準化,品牌的作用將愈發重要。同時國民消費能力的提升,對高端需求的拉動效果十分明顯,促使高端休閑食品市場發展旺盛。在國內一線城市及二三線發達城市,本土高端消費群體也開始浮出水面,由此促成了一批高端休閑食品品牌的誕生。

特別是隨著進口休閑食品在國內的興起,激發了高端休閑食品市場。如果休閑食品在口味、品質、包裝上不符合其追求高品質生活、顯示身份地位的理念,那很難抓住消費者的心。因此,未來休閑食品的品牌訴求不能單純基于產品的功能屬性,而可以結合時代大環境、社會大環境、消費大環境,強化品牌的復合支撐。

方向三

消費需求高質享受化

隨著人均可支配收入的提高、消費結構的升級,人們越來越注重生活品質。在消費者生活水平逐漸轉型的過程中,原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局,逐漸向享受型轉變,大量風味、營養、功能、原生態的產品涌現。現在很多休閑食品已不再局限于日常的隨口零食,而成為了一種加餐或替餐食品,成為正餐中的一部分甚至是替代品。由于現代人的亞健康現象擴大化,使得消費者對健康越來越重視。健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型,無添加劑、無防腐劑等,成為消費者一日三餐中的第四餐,開辟了營養享受的新市場。

有調查數據顯示,58.4%的人在選擇休閑食品時更在意食品的營養和健康,此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。據調查,未來休閑食品核心消費人群是22—35歲的消費者。他們是一群文化水平高,長期在品牌概念熏陶下長大的特殊群體。他們更講究品牌品質,更在意產品的營養功能。尤其是女性群體,在吃的方面會考慮很多,因此未來必然有更多細分產品出現,如補充維生素、美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等。


返回上一步
打印此頁
[向上]
快乐时时彩计划软件手机版下载